2020-01-05

Weingut Johannes Zillinger…mit der Natur seit 30 Jahren…

Im Jahr 1673 gründet die Familie Zillinger das Weingut. Im Jahr 2000 vinifiziert Johannes Zillinger seinen ersten Rotwein aus pilzresistenten Trauben und Cabernet. Velm-Götzendorf im südlichen Weinviertel ist der Standort des Betriebs. [Mehr lesen…]

Der mit den Hefen tanzt - Chsitoph Hoch und sein KALKREICH Sekt

DER WINZER

Seit 2013 geht Christoph Hoch, unterstützt von seiner Familie, einen eigenen Weg um den Charakter und die Einzigartigkeit seiner Herkunft Hollenburg im Kremstal in seinen Weinen kompromisslos zum Ausdruck zu bringen. Er hat die Gegebenheiten seiner Heimat studiert – vor allem die einzigartige Bodenformation „Hollenburger Konglomerat“ -, systematisch aufbereitet und mit anderen Weinbauregionen verglichen – und nun geht er daran, Grünen Veltliner und Riesling aus Hollenburg zu einem einzigartigen Genuss zu machen. Dabei wendet er unter anderem höchst traditionelle und von seinen Vorfahren überlieferte Methoden des Weinbaues und der Weinbereitung an. [Mehr lesen…]

2019-11-29

Basilikumsirup

REZEPT für eine große Flasche:

ZUTATEN 
450 g Zucker
450 ml Wasser
1 ½ Topf oder 300gr. Basilikum
3 Zitronen

ZUBEREITUNG

Alle Blätter abzupfen. Mit einem Sparschäler hauchdünn die Schale von den Zitronen schälen, eine Zitrone auspressen. [Mehr lesen…]

Holunderblütensirup

REZEPT für 4 kleine oder 2 große Flaschen:

ZUTATEN
60 g Zitronensäure
3 Stk Zitronen (in Scheiben geschnitten)
2 Stk Orangen (in Scheiben geschitten)
40 Stk Holunderblüten
3 kg Kristallzucker
2 l Wasser

ZUBEREITUNG
Holunderblüten frisch gepflückt in eine große Schüssel geben. Zucker, Zitronensäure, Zitronenscheiben, Orangenscheiben und Wasser zufügen.

Nun den Holunderblütensirup für 3 Tage abgedeckt stehen lassen. [Mehr lesen…]

2019-11-22

Besser selbst gemacht…Sirup aus Kräutern und Blüten / Rosmarin

Genuss kann oft so einfach sein.
Dies zeigt sich bei der Zubereitung von Sirup.

Mit selbstgemachten Sirup lassen sich erfrischende Getränke zuberetien. [Mehr lesen…]